湘南在住5年の”親愛なる隣人”です。
寒さもピーク。昨晩は、みぞれ交じりの雨に強い北風。体の芯から完全に冷え切っているのではないかと思います。
そんな真冬には、スパイスの効いた「RAMEN 渦雷（うずらい）」の”味噌ラーメン”で体の中から暖めることがおすすめ！
今回は、そんな辻堂で人気の無化調自家製麺のこだわりラーメン、渦雷を紹介します。
麺や渦雷（うずらい）とは？
辻堂駅東口改札から左に曲がって、テラスモールと反対方向に歩いた後、中華料理屋さん「Toshu」を過ぎたところで左に入り、200mほど行ったところに見える提灯のお店。
ダイニングバーのようなたたずまいの「RAMEN 渦雷」が見えてきます。
休日のランチ時は、並ぶこと必至の超人気店。
早めに職場から退散し、夜営業開始直後のタイミングで来店し、並ばずに入店。作戦成功です。
席数はカウンターが7席、4人掛けテーブルが1卓の計11席です。
入ると、風神・雷神や『いただきます観音様』などの絵があったりして、雰囲気抜群…！
何でも、店主の大西さんは、神様に奉納する意識でラーメンを作ってるそうです。それくらいラーメン作りに全力を注いでるからこそ、ラーメンを日々研究出来てるんですね。
早速食券を買って、夜営業開始直後の誰も座っていないカウンター席で静かに待つ。
カウンターにはこんな立て札が。
「RAMEN 渦雷」のこだわりですね。すごいこだわり様だなー。
NASAが開発した装置まで使ってる。。。
裏にも、びっしりこだわりが書かれています。
今日1日じゃ覚えきれない。。。
そうこうしている間に、出来上がりました「全乗せ味噌ラーメン」です。
よく見る味噌ラーメンのスープの色ではない。
しかし、香りがいい。コショウ系の香辛料の香りかな。
スープの味は、味噌っぽさとグリーンカレーっぽさがあり、新鮮でした。
スープ一口で暖まります。
接写モードでスープにズームイン。
やはり、コショウのようなものが振りかけられています。
麺は中太麺。
スープにぴったりの太さ。
細麺だとスパイスの効いたスープに負けてしまうし、太麺だと重たく感じてしまう。
ちょうどいいくらいの太さの麺でした。
この動画の中にダイブしたい。
今回もきっちり完食。
ちなみにこの器は、あの有名な「有田焼」らしいっす。
こんなところにもこだわりが。
渦雷の人気メニューは醤油ラーメン！
後日、再訪問して、次は人気の醤油ラーメンを頂きました！
渦雷の醤油ラーメンは美しすぎる…！
食べて思いましたが、渦雷のラーメンを食べるなら、まずは醤油ラーメンを食べてみてください！
特に、スープは癖がなく、本当に優しい味わいを感じられます。
もちろん麺も自家製麺で歯切れが良い！
小麦の原材料にもこだわって、毎日配合や加水率を調整しながら作ってるそうです。
さらには、卵は半熟卵で、出してスープに溶け込んでいくことも計算して作ってるそうですよ。職人すぎる…！
渦雷は限定ラーメンもある！
渦雷は、日替わりの限定ラーメンもあります。
この前は、ピリ辛背脂味噌ラーメンを食べてきました！
ピリ辛背脂味噌ラーメン
スープは黒胡椒と唐辛子でピリ辛ですが、辛すぎずちょうど良い辛さ！ピリ辛味が癖になりツルツル食べれてしまいました。
麺も具も素材にこだわっていてヘルシーなので、背脂でも罪悪感がない味でした！
限定ラーメンは、Twitterなどで発信しているので、ぜひ渦雷のSNSをチェックしてみてくださいね。
さて、今夜の限定麺は湘南LAKSAだっへ☆
唯一無二の味わいを味わってくれ❣️
＼(^o^)#LAKSA #渦雷 #ラーメン pic.twitter.com/FPTu2FPnfa— RAMEN渦雷の主 (@menyabaruzu) January 21, 2020
麺や渦雷のメニュー
- 醤油ラーメン・・・850円
- 塩ラーメン・・・850円
- 味噌つけそば・・・1150円
- 雷そば・・・1,100円
- 味噌そば・・・880円など
ラーメン食べるのに夢中になり、メニューの写真を撮り忘れちゃいまして。。。後日更新しておきます！
その他の口コミ
RAMEN渦雷🍜
— めんま (@ra_menma61) January 28, 2020
○全乗せ醤油RAMEN＋🍚
○ちー油まぜSOBA
昨夜気になってた辻堂の名店へ
ラーメンは無化調で素材とバランス良いスープの美味しさがよく分かり、まぜそばは黒さつま鶏 黒王の鶏油の旨みが堪らない一杯！
自家製麺もそれぞれ相性良く美味しいし3種のチャーシューも絶品✨ご馳走様でした☺️🙏🏻 pic.twitter.com/LkIdjn44J9
麺や渦雷(@辻堂)
— tokyo-kumagaya (@jtashouta) January 27, 2020
全乗せ醤油ラーメン
やっと行けた辻堂の名店
良質な素材で出来たスープは
化学調味料や脂に頼らないから旨みが強いのに
驚くほどさっぱり
食後口に残る感じが今まで食べてきたラーメンと全然違う
3種のチャーシューも絶品
まさに実直という言葉がぴったりなラーメンでした pic.twitter.com/MV4ugFh4Vy
営業時間・アクセス・駐車場情報
| 住所 | 神奈川県藤沢市辻堂新町1-9-7 |
| 電話番号 | 0466-33-5385 |
| アクセス | 辻堂駅東口改札から左に曲がって、テラスモールと反対方向に歩いた後、中華料理屋さん「Toshu」を過ぎたところで左に入り、200mほど行ったところに見える提灯のお店 |
| 営業時間 | 11:30～14:30 18:30〜21:00 （緊急事態宣言中は昼のみ営業） |
| 定休日 | 日曜日 |
| 予算 | ～2000円 |
| 駐車場 | 近くにコインパーキングあり |
| 公式HP | http://menya-bar-uzu.com/uzurai/ |
まとめ
渦雷は、ラーメンが美しいのはもちろんのこと、店主の心意気も美しい・・・！
以前お話を伺った時は、『神様に奉納するつもりでラーメンを作っている』と言っており、同じラーメンでも日々味を追求して改良しているそうです。
いつも小さな子供たちにも気さくに声をかけていて、お客様を第一に考えてる温かい心意気を感じます。
ラーメンはもちろん、空間も整っている渦雷にぜひ行ってみてくださいね。
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